Uno de los lugares más hermosos de Cantabria es la comarca Pasiega, un paraje que conserva su tradición y cultura con carácter propio y claramente diferenciado de la cultura montañesa del resto de Cantabria, y donde uno de sus rasgos más marcados ha sido el aislamiento, razón por la que conservan intactas hasta hace muy poco tiempo muchas de sus costumbres.
El Valle del Pas está situado en el límite de Cantabria con Burgos, en el nacimiento del río Pas que da nombre a la comarca. Vega del pas, San Pedro del Romeral y San Roque de Riomiera son las tres villas pasiegas que forman el núcleo central de este territorio, aunque estas tierras se extienden a zonas colindantes como Luena, Selaya, Miera, Ruesga y Soba.
El origen de los pasiegos no está del todo esclarecido, pero se les tiene por descendientes directos de los cántabros, y su limpieza de sangre les benefició para ser elegidos monteros del Rey de Castilla ( formaban parte de la guardia de cámara personal del rey). Siempre han vivido gracias a un sistema de ganadería trashumante, la muda, en la que participaba toda la familia, quienes en busca de los mejores pastos en cada estación, se trasladaban por una serie de cabañas distribuidas por el territorio con sus posesiones y ganado.
Vega de Pas es la principal de las villas pasiegas y nos sorprenderá en seguida por el relativo bullicio de las gentes y, sobre todo, la cantidad de letreros que cuelgan en bares, casas o mesones anunciando la venta de sobaos y quesadas pasiegas, dulces que son un buen reclamo para el turismo, y sus ventas contribuyen a mejorar las duras condiciones de vida de los lugareños, ya que en ningún otro lugar los elaboran como aquí.
